皇華蘭 ZAMA KOUKARAN
神奈川県座間市で中華料理の最高峰「広東料理」を。
ご予約・お問い合わせは046-255-8464
営業時間 10:00〜15:00 17:00〜22:00
新鮮で最高の食材！
医食同源、この言葉をキャッチフレーズとし、本物にこだわり営業して参りました。
座間は優良な湧き水の出る土地として有名です。当店では地下700mより汲み上げた天然水を使用し、食材は安全な国内産のものを中心に厳選しています。
化学調味料・保存料・添加物等を極力使用せず、本当の健康食として皆様に安心して召し上がっていただけますよう努力しております。
本場香港より特級調理師を招聘し、伝統の技術と技にさらに工夫重ねて皇華蘭オリジナルの料理として紹介させていただいております。
他では絶対に味わえない本物の味と本当の健康食を是非お試し下さい。
- 料理長のプロフィール
- 氏名
- 陳 楽祥
- 生年月日
- 1948年生まれ 58歳
- 出身
- 香港
- 職務経歴
- 1966年 18歳
- 修行
- 1976年 28歳
- 陸羽茶室・師傳になる
- 1979年 31歳
- アフリカナイジェリア・非洲尼日尼亜
- 1982年 34歳
- 香港・市内酒店
- 1988年 40歳
- 香港・富麗華酒店
- 1990年 42歳
- 廣州・國泰賓館
- 1991年 43歳
- 日本・日本洲際酒店(横浜インターコンチネンタルホテル)
- 1996年 48歳
- 皇華蘭
- 料理長のコメント
- 私は調理人になって40年になります。その集大成が皇華蘭の味だといっても過言ではありません。
私のこだわりは調味料および食材にあります。広東料理の伝統的な調理法と日本の食材をアレンジして温かく、作り立ての美味しさを味わっていただくことです。
お客様には、安全で新鮮な素材の味をお楽しみいただき、「ほっと」心安らぐ料理を心がけています。