お知らせ

明けまして、おめでとうございます。
本年は残り一ヶ月の営業となりましたが、従業員一同誠心誠意ご奉仕させていただきます、ご来店をお待ちしております。

『中国名菜皇華蘭』営業終了閉店について

弊社「中国名菜皇華蘭」は、真に勝手ながら2019年1月31日を持ちまして営業を終了することとさせていただきました。

1993年2月の開店以来、25年の長きにわたる皆様のご愛顧には、ただただ感謝のみで真に申し訳なく存じます。
スタッフ一同、何とか営業存続をと模索して参りましたが、店舗設備の老朽化、昨今の人手不足、とりわけ深刻な香港料理人確保困難な状況等、店舗経営上厳しいい課題を多々抱え、断腸の思いで営業終了の決断をすることに至りました。
つきましては皆様のご恩に報いるためにも最終日までに誠心誠意心を込めてご奉仕させていただく所存でおりますので、何卒事情をご理解いただきお許し願いたく存じます。
皆様のご愛顧とご支援に重ねて深く感謝申し上げると共に、益々のご健勝とご多幸を祈念申し上げ挨拶とさせていただきます。

29日(火)

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幹事様必見
キャッチコピー
 平成6年に座間市で誕生した皇華蘭は創業以来20周年を迎えました。「本場の中華料理を身近に食べられる」をモットーに、仕入れから提供まですべての過程にこだわり、新鮮で最高級の食材を、当店自慢の料理長、香港特級料理人の麥永謙が最高の味付けでご提供致しております。
歴代の当店料理長から伝統の味を引き継ぎ、現料理長によってさらに洗練された、進化し続ける皇華蘭の味を是非ご堪能下さい。
ツイッター

社長ご挨拶

代表取締役 白川哲也
 平成6年に座間市で誕生した皇華蘭は創業以来20周年を迎えました。
「本場の中華料理を身近に食べられる」をモットーに、仕入れから提供まですべての過程にこだわり、新鮮で最高級の食材を、当店自慢の料理長、香港特級料理人の麥永謙が最高の味付けでご提供致しております。
歴代の当店料理長から伝統の味を引き継ぎ、現料理長によってさらに洗練された、進化し続ける皇華蘭の味を是非ご堪能下さい。


料理長のご紹介

 麥永謙(Mak Wing Him)。香港出身。
18歳から料理の修行を始め、約18年間、香港やマカオなどの一流料理店で料理の腕を磨く。2003年に来日。日本の中華料理店でさらに技術を磨き、2010年から皇華蘭の料理長となる。

料理長からのコメント

 私は香港やマカオで有名なホテル・レストランで腕を磨いてきました。36歳の時に来日して日本が大好きになり、ずっと日本で料理を創っていきたいと思うようになりました。

 日本人の持つ繊細な味覚に合う広東料理を目指して日々工夫を重ねております。また、糖尿病・高血圧・アレルギーなどの持病をお持ちの方々にも出来る限りご要望にお応え出来るようにしています。積み重ねた技術とこだわりの食材で、皆様に最高のお料理をご堪能頂けるよう努めて参ります。

職務経歴
 
1985年 18歳
修行
1991年 24歳
鳳城酒家・師傳になる (香港快活谷)
1994年 27歳
尖東佳寧娜 (香港尖沙咀)
1997年 30歳
凱悦酒店 (香港九龍)
2000年 33歳
金翠宮 (香港銅鑼湾)
2001年 34歳
蒲京酒店 (マカオ)
2003年 36歳
春庭花 (東京八王子)
2008年 41歳
鴻星海鮮酒家 (東京台場)
2010年 43歳
皇華蘭